Recette Banoffee Pie

Hello, voici comme promis la fabuleuse recette du Banoffee pie.

Pour 4 gâteaux individuels, vous aurez besoin des ingredients suivants:

– 180g de biscuit spéculoos (celui de Carrefour est bien)
– 80g de beurre fondu
– 300g de confiture de lait (la recette est plus bas)
– 2 bananes moyennes
– Crème chantilly, environ 20cl, je la fabrique moi même avec de la crème liquide et du sucre (recette également plus bas)

Préparation:

Confiture de lait (caramel):

Vous aurez besoin d’une boîte de lait concentré sucré (non ouverte) que vous placerez dans une cocotte et que vous couvrirez d’eau avant de bien fermer votre cocotte pendant à peu près 50min. (N’oubliez pas la soupape “Seffara”)

les 50min passées, ouvrez la cocotte, retirez la boîte à lait et laissez-la refroidir avant de l’ouvrir.

Pendant ce temps réduisez le spéculoos en poudre, deux options se présentent à vous: à l’aide d’un mixer 123 ou en le mettant dans un sac de congelation et en l’émiettant avec un rouleau à pâtisserie.

Ajouter le beurre fondu à la poudre de spéculoos puis essayer de spliter en 4 pour le placer dans le fond de vos empiète-pièce. Tassez le biscuit à l’aide du poussoir et mettez au frais une petite demi-heure.

imageVersez la confiture de lait sur les fonds de spéculoos puis placez les bananes en couche assez épaisse.

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Crème chantilly:

Battez la crème liquide avec une c.à.s de sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange en neige épais et blanc.

Ajouter la crème à vos gâteaux puis passez au frais.

imageDémoulez, degustez.

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